Nach jahrelanger Verwendung des Weizenkeims, hat es die Traditionsreiche Nudelmanufaktur Morelli geschafft, Nudeln von außergewöhnlichem und unvergleichlichem Geschmack zu erzeugen. Während des Kochens strömen sie einen intensiven Weizengeruch aus und das Wasser, eben wegen des frischen Keimlings, verfärbt sich leicht grünlich.
Die Nudel waren von Morelli werden für ihre hochwertige Qualität geschätzt, nicht nur wegen der Verwendung der Weizenkeime, sondern auch, weil sie die besten Mehlsorten, die mit handwerklichen Techniken hergestellt wurden, verwenden. Die Maschinen pressen den Teig mit Sorgfalt. Nachdem er anschließend händisch auf Gestelle ausgebreitet wurde, wird er in Zellen, in denen der Teig 36 Stunden bei niedriger Temperatur bleibt (Max. 45°/50°C), getrocknet. Auf diese Weise bleiben die geschmacklichen Merkmale und der Nährwert des Produktes erhalten.
Verantwortlicher Unternehmer: Antico Pastificio Morelli 1860 Srl, San Romano Via S. Francesco 8, 56020 Montopoli in Val dArno, Italien.
Nährwerttabelle
| Nährwerte | je 100g |
|---|---|
| Brennwert | 1531 kJ/362 kcal |
| Fett | 2.7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.3 g |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| davon Zucker | 4.6 g |
| Eiweiß | 14 g |
| Salz | 0.1 g |
Zutaten & Produktinfo
Teigwaren aus Hartweizengrieß mit Weizenkeimen und Trüffel. Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser, Eier, 3,05% Weizenkeime, 1,29% Sommer Trüffel (Tuber, Aestivum Vitt), Würze. Kochzeit: 5 Minuten. Kühl und trocken lagern. Italienischen Produkt.
Allergene
| Allergene | Spuren / Enthalten |
|---|---|
| Glutenhaltige Getreide (Weizen) | Enthalten |
| Eier | Enthalten |
| Fisch | Spuren |
| Weichtiere | Spuren |