Mononatriumglutamat, auch bezeichnet als Natriumglutamat oder MSG, ist das Natriumsalz der Glutaminsäure, einer der häufigsten natürlich vorkommenden nicht-essenziellen Aminosäuren.
Verwende wird dieses Produkt in der Asiatischen Küche, denn es passt gut zu Fleisch, Fisch, Geflügel, vielen Gemüsesorten, Soßen, Suppen und Marinaden.